Viognier

REGION
Valais

APPELLATION
AOC Valais

CEPAGE
Viognier, cépage très peu cultivé à ce jour en suisse et originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, notamment de Condrieu. 

TERROIR
Cultivé sur des sols où les taux de calcaire sont très élevés, cela permet de révéler les arômes typique de ce cépage.

VINIFICATION
Cépage très sensible à l’oxydation, il est nécessaire de le récolter de bon heure. Macération pelliculaire, pressurage à froid, vinification à basse température et intégralement thermo-régulée, fermentation malolactique. Filtration. Mise en bouteille par nos soins à la propriété.

NOTE DE DEGUSTATION
Ce Viognier donne un vin blanc sec de grande qualité, opulent et à la limite de l’exubérance avec une large palette aromatique. Sur des notes fruitées comme l’abricot, la mangue et des notes florales tel la violette. Il dégage à son apogée des touches de musc, pain d’épices et de tabac. En bouche, il présente un bel équilibre entre richesse aromatique et fraicheur.

ACCORDS METS & VINS
Cette richesse aromatique est idéale avec des plats à base de coquilles Saint Jacques, de poissons grillés ou de risottos de gambas. A l’apéritif, il se suffit à lui même.

POTENTIEL DE GARDE
A apprécier dans sa jeunesse.

Contenance:
Prix: 14.00 CHF
Quantité: