Ancolie

REGION
Valais

APPELLATION
AOC Valais

CEPAGE
Gamay

TERROIR
Principalement issu de vieilles vignes de la région de Sierre, Veyras et Miège. Le Gamay est un cépage productif par nature. Pour obtenir un vin concentré avec une maturité optimale, il est nécessaire de régler strictement la récolte par un ébourgeonnage et une vendange en vert.

VINIFICATION
Vendange égrappée sans foulage. Macération préfermentaire à froid pendant plusieurs jours et fermentation dans des cuves Ganimède thermo-régulées. Fermentation malolactique dans des cuves inox. Mise en bouteille par nos soins à la propriété.

NOTE DE DEGUSTATION 
Ce vin de couleur rouge légèrement violacé est d’une grande fraîcheur aromatique avec des notes de baies noires, de cassis, d’épices et de réglisse. L’Ancolie est un vin gouleyant avec des tannins fondus qui se boit facilement.

ACCORDS METS & VINS 
Vin fruité idéalement adapté à de nombreux mets. L’été, il peut se consommer frais à l’apéritif ou bien avec des viandes blanches ou de la charcuterie.

POTENTIEL DE GARDE 
A apprécier dans sa jeunesse, il peut aussi se garder 3 à 4 ans.

 

  Le millésime 2016 a gagné une médaille d'argent à la sélection des vins du Valais

Contenance:
Prix: 10.00 CHF
Quantité: