Cornalin

REGION
Valais

APPELATION
AOC Valais

CEPAGE
Cornalin. Cépage autochtone très ancien et longtemps oublié, réservé à des vignerons passionnés. Emblématique du Valais appelé aussi rouge du pays. 

TERROIR 
Ce cépage exige d’être planté sur des sols maigres et filtrants avec une exposition plein soleil et ventilée. Pour obtenir une maturité homogène sur ce cépage, il est nécessaire de couper le bout des grappes certaines années.

VINIFICATION
Vendange égrappée. Macération préfermentaire à froid pendant 4jours. Fermentation dans des cuves Ganimède thermo-régulées. Fermentation malolactique dans des cuves inox. Mise en bouteille par nos soins à la propriété.

NOTE DE DEGUSTATION 
Ce Cornalin se présente avec une robe rubis intense avec des arômes au nez de mûre sauvage et, pour certains, de la violette. La bouche allie harmonieusement chaleur et tannins structurés avec les notes sauvages de ce vin.

ACCORDS METS & VINS 
Ill accompagne bien les viandes rouges et la chasse. Il surprendra les amateurs à la recherche d’un vin original.

POTENTIEL DE GARDE
Il peut s’oublier quelques années.

 

Contenance:
Prix: 17.00 CHF
Quantité: