Ermitage ( surmaturé)

REGION
Valais

APPELLATION
AOC Valais

CEPAGE
Assemblage de Pinot Gris et Marsanne

VINIFICATION
Vendange tardive de la Saint Nicolas, récolté à plus de 150 degrés Oe. Vinifiée et élevée en fût de chêne pendant 24 mois pour intégrer la richesse aromatique du vin. Ce sont des barriques de 600 litres de chêne suisse conçues exclusivement pour cette cuvée. Nous ne produisons seulement ce vin les années où les conditions météorologiques permettent un passerillage sur souche. Vin de niche, produit en petite quantité.

NOTE DE DEGUSTATION
Avec une robe jaune or, ce vin surmaturé possède au nez des notes de fruits confits, d’amande et d’ananas. La bouche est gorgée d’une grande richesse avec des arômes soyeux de pain grillé et de fruits exotiques. Le bois de la barrique est fondu et ne marque pas le vin. Il apporte complexité et fraicheur à l’ensemble. Cet Ermitage est plein de gourmandise avec un bel équilibre entre douceur et acidité.

ACCORDS METS & VINS
Exquis sur tout dessert au chocolat. Se marie aussi très bien avec du foie gras. Avec plus d’audace… sur des fromages et de la cuisine asiatique. Il peut aussi se boire très frais à l’apéritif.

POTENTIEL DE GARDE
A boire dès le retour à la maison… mais il peut s’oublier quelques années.

Contenance:
Prix: 16.00 CHF
Quantité: