Viognier

REGION
Valais

APPELLATION
AOC Valais

CEPAGE
Viognier, cépage très peu cultivé à ce jour en Suisse et originaire de la Vallée du Rhône septentrionale, notamment de Condrieu. 

TERROIR
Cultivé sur des sols où les taux de calcaire sont très élevés, cela permet de révéler les arômes typiques de ce cépage.

VINIFICATION
Cépage très sensible à l'oxydation, il est nécessaire de le récolter de bonne heure. Macération pelliculaire, pressurage à froid, vinification à basse température et intégralement thermorégulée, fermentation malolactique en barrique de 500 litres de chêne suisse. Filtration. Mise en bouteilles par nos soins à la propriété.

NOTE DE DEGUSTATION
Ce Viognier donne un vin blanc sec de grande qualité, opulent avec une large palette aromatique, sur des notes fruitées comme l'abricot ou la mangue et des notes florales telle la violette. Il dégage à son apogée des touches de musc, de pain d'épices et de tabac. En bouche, il présente un bel équilibre entre richesse aromatique, volume et fraîcheur. Une certaine sucrosité est amenée par le bois tout en délicatesse en fin de bouche.

ACCORDS METS & VINS
Cette richesse aromatique est idéale avec des plats à base de coquilles Saint-Jacques, de poissons grillés ou de risottos de gambas. A l'apéritif, il se suffit à lui-même.

POTENTIEL DE GARDE
A apprécier dans sa jeunesse.

Contenance:
Prix: 14.00 CHF
Quantité:

Frédéric Zufferey
Rue de Fond-Villa 16
3965 Chippis

Tel. 027 456 10 59 - 079 213 26 80
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.