Humagne Rouge

REGION
Valais

APPELLATION
AOC Valais

CEPAGE
Humagne rouge, emblématique du Valais et originaire du Val d'Aoste. Il est issu d'un croisement entre le Cornalin et un cépage inconnu.

TERROIR 
Les vignes d'Humagne rouge sont situées sur les parcelles les mieux exposées du domaine.

VINIFICATION
Vendange égrappée. Macération préfermentaire à froid et fermentation dans des cuves Ganimède thermorégulées. Fermentation malolactique dans des cuves inox. Mise en bouteille par nos soins à la propriété.

NOTE DE DEGUSTATION 
Ce cépage rustique donne un caractère sauvage à ce vin. Il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, puis explose en bouche avec des arômes de sous-bois et de cerises. On dit qu'il sent la terre. Ce vin possède beaucoup de caractère.

ACCORDS METS & VINS 
Il se marie à merveille avec une cuisine corsée et relevée, ou avec de la chasse.

POTENTIEL DE GARDE 
Il peut s'oublier quelques années.